白菜，这个看似普通到不能再普通的蔬菜，其实大有讲究。从小到大，吃了那么多的白菜，你或许认为白菜就是拿来炖粉条、炒肉片的，但我要告诉你，白菜的吃法远不止这些！

首先，白菜的选择很重要。别小看这个，新鲜的白菜叶子翠绿，根部洁白，拿在手里沉甸甸的，这样的白菜才好吃。千万别买那种叶子发黄、根部发黑的，那种白菜不仅口感不好，还可能不新鲜。

接下来，就是处理白菜的“必修课”了。有些人喜欢把白菜切得整整齐齐，像块豆腐一样，但我要告诉你，这样做白菜的口感会大打折扣。正确的方法是用手把白菜撕成一片片，这样不仅保留了白菜的营养，还能让白菜更加入味。

现在，我们进入正题——白菜怎么做才好吃。

1. 白菜炖粉条

这是最家常的做法了。把撕好的白菜和粉条一起放进锅里，加入适量的水，然后加上几片五花肉，炖上一会儿，白菜和粉条都炖得软软的，五花肉也炖得入口即化，再撒上点葱花，真是好吃到停不下来！

2. 白菜炒肉片

虽然这个做法很常见，但要做得好吃，还是有技巧的。首先，白菜要撕得大小适中，不能太大也不能太小。其次，肉片要先用料酒、生抽腌制一下，这样炒出来的肉片才嫩滑。最后，火候要掌握好，白菜炒到七八分熟的时候，再把肉片放进去，这样炒出来的白菜炒肉片，既有白菜的清爽，又有肉片的嫩滑，简直是绝配！

3. 白菜炖豆腐

白菜和豆腐，这两个看似不搭的食材，放在一起炖，却能碰撞出不一样的火花。白菜的甜和豆腐的嫩，完美地结合在一起，再配上点辣椒和蒜瓣，真是好吃到想哭！

4. 白菜馅饺子

冬天来了，怎么能少得了饺子呢？白菜馅的饺子，更是不能错过的美味。把白菜剁碎，加上猪肉馅，放点葱、姜、酱油，搅拌均匀，包进饺皮里，煮出来的饺子，皮薄馅儿大，一口咬下去，白菜的清香和猪肉的鲜美，在嘴里交织成一首美妙的乐章。

说了这么多，你可能觉得这些做法都很常见，没什么特别的。别急，我还有压箱底的绝招要告诉你。

5. 白菜拌凉菜

你没听错，白菜也可以拌凉菜！把白菜撕成一片片，用开水烫一下，然后捞出来沥干水分，放入大碗中。接着，放入蒜末、辣椒油、醋、酱油，搅拌均匀，这样拌出来的白菜，酸甜辣香，清爽可口，绝对是你没吃过的味道！

6. 白菜沙拉

别以为白菜只能炖、炒，其实白菜也可以做沙拉。把白菜撕成一片片，加入自己喜欢的蔬菜，比如黄瓜、胡萝卜、西红柿等，再放上点沙拉酱，搅拌均匀，这样一份简单又健康的白菜沙拉就做好了。

好了，现在你知道白菜怎么做才好吃了吧？下次你再吃白菜的时候，不妨试试这些新做法，说不定会有意想不到的惊喜哦！