夏天来了，除了空调、WiFi和西瓜，还有什么能让人瞬间觉得“活着真好”的？当然是那红通通、热腾腾、香气扑鼻的小龙虾啦！不过，每次吃虾时，是不是总有人嫌弃虾头“脏”，觉得那里都是排泄物、重金属，总之就是“不能吃”的代名词。

今天，咱们就好好聊聊这个虾头，它到底能不能吃，又该怎么吃？

一、虾头到底能不能吃？

很多人觉得虾头里都是排泄物、重金属等有害物质，吃下去就是“自投罗网”。但事实真的如此吗？

首先，咱们得明白，小龙虾主要是通过鳃部呼吸，它的排泄部位主要在腹部，所以，虾头里的确不是排泄物。其次，小龙虾生长的环境确实对水质有要求，如果水质不好，确实会影响小龙虾的健康，但这并不意味着虾头就不能吃。

二、如何清洗虾头？

既然不是排泄物，那虾头里的“脏东西”到底是什么呢？

其实，这主要是一些未消化完的食物和消化腺。在烹饪前，我们可以通过以下几个步骤来清洗：

1. 用刷子刷洗：用刷子刷洗虾头，特别是那些夹角的地方，这里容易藏污纳垢。
2. 去掉虾胃：虾头里的“小包”，那就是虾胃，是虾用来存放未消化食物的，建议去掉。
3. 浸泡盐水：将小龙虾放入淡盐水中浸泡一段时间，有助于去除泥沙和杂质。

三、虾头的美味秘密

清洗完虾头，你可能会发现，虾头里其实有很多美味！

1. 虾黄：很多人不知道，虾头里其实含有“虾黄”，这可是好东西，口感鲜美，营养价值高。
2. 虾脑：虾的脑部也含有丰富的蛋白质和营养，但建议不要多吃，毕竟“过犹不及”。

四、如何享用虾头？

知道了虾头的秘密，那该怎么享用呢？

1. 清蒸：清蒸最能保留虾头的原汁原味，蘸点醋、姜丝，简直不要太美味！
2. 蒜蓉炒：用蒜蓉炒虾头，蒜香和虾头的鲜味完美结合，想想都流口水。
3. 香辣炒：如果喜欢重口味的，可以试试香辣炒虾头，保证让你欲罢不能！

五、小贴士

1. 虾头虽好，但也不要贪多，适量就好。
2. 虾头虽然美味，但如果你对海鲜过敏，还是谨慎为好。
3. 尽量选择新鲜、干净的小龙虾，这样虾头的味道和营养价值都会更好。

好啦，说了这么多，你是不是对小龙虾的虾头有了全新的认识？下次吃小龙虾时，不妨试试这些吃法，或许你会发现，虾头其实是个“宝”呢！